Gietstoel maakt deel uit van het juniorenteam van Sauber (Sauber Junior Academie), een team dat verder onder de naam in de F1 uitkomt Alfa Romeo, en hij heeft een korte maar indrukwekkende carrière achter de rug. Hij maakte zijn debuut in de single-seater kampioenschappen in 2018, rijdend Franse Formule 4. Hij won het juniorenkampioenschap van deze categorie en won het vervolgens in 2019 Duitse ADAC F4 tegenover de jonge man Red Bulla, Dennis Hauger en Ferrari hoopt, Arthur Leclerc, jongere broers Charles Leclerc.
Dit jaar maakte hij zijn debuut in Formule 3 en weer onder de indruk - nauwelijks 16 jaar pakte zijn eerste overwinning en tegen het einde van het seizoen had hij opnieuw gewonnen en stond hij slechts drie punten achter op de F3-kampioen in een spannende strijd om de titel, Oscar Piastri.
"We zijn blij dat we zo'n extreem getalenteerde jonge coureur zijn eerste stappen in de Formule 2 kunnen geven. Het talent van Theo valt niet te ontkennen. Het succes dat hij behaalde in zijn korte carrière spreekt voor zich. We zijn enthousiast over zijn debuut in Bahrein. In voorgaande jaren heeft hij herhaaldelijk bewezen dat hij zich snel kan aanpassen aan de eisen van een nieuwe categorie." hij sprak met geselecteerde woorden over de jonge Fransman Thomas Strik, teambaas HWA-extensie.